豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。在五代时人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。

 

　　日常生活中人们用豆腐，可以烹饪出各种各样的美味，比如炒豆腐、烩豆腐、炸豆腐、凉拌豆腐； 用豆腐还可以做汤，做馅料等等。豆腐可荤可素，可单独成菜，也可配其它菜，用豆腐做出怎样的美食，都能深得人们的喜爱。

 

　　今天蔬菜配送就用一块豆腐，与几种蔬菜搭配起来，制作成红烧口味，豆腐入味又鲜嫩，还能保持住原有的形状，怎么炒它也不会碎。蔬菜口感清爽，一盘菜中有白色有红色有绿色有黑色，是不是特别有营养。无论你是米饭还是吃馒头，都特开胃下饭哦。如果你喜欢不妨也来试一试吧。

 

　　【家常红烧豆腐】

 

　　主要食材：

 

　　盒豆腐一块、青椒、胡萝卜、木耳

 

　　调料：

 

　　食用油、生抽、老抽、蚝油、白糖、米醋、盐、淀粉、清水、葱花、蒜适量

 

　　制作过程：

 

　　1、提前用清水将黑木耳浸泡好，清洗干净备用。一盒豆腐，打开包装，取出豆腐。冲洗一下，先切成厚片，切条再切成小方丁。

 

　　2、锅中做水，煮开后放入一勺食盐，倒入豆腐块，煮上一分钟后，放入木耳一起煮。

 

　　3、再次开锅后用笊篱将它们沥干水分捞出，装盘备用。

 

　　4、蔬菜配送下面分别准备调料汁和配菜。先做调料汁，取一个小碗，分别放入3勺生抽、1勺白糖、半勺老抽、1勺米醋、2勺淀粉、食盐、清水适量，用小勺搅拌均匀备用；胡萝卜洗净去皮，切成片再切成条状；青椒去蒂去籽洗净后，也切成条状装盘备用；香葱分葱叶、葱白分开放，蒜瓣拍碎。

 

　　5、炒锅烧热后，倒入食用油，爆香葱花蒜末后，倒入豆腐块和木耳，翻炒均匀；调料汁搅匀倒入锅中翻炒均匀。

 

　　6、将胡萝卜条放入锅中，翻炒均匀。

 

　　7、豆腐入味后，放入青椒条，翻炒均匀。

 

　　8、大火烧至汤汁变浓稠后，即可关火出锅装盘。

 

　　9、将豆腐装入盘中后，把葱花撒在上面做个装饰。

 

　　10、成品图。家常红烧豆腐做法简单易操作，香嫩入味，蔬菜脆嫩爽口有营养。

 

　　友情提示：

 

　　1、豆腐焯水有两个目的，一是可去除豆腥味，一是在水中放入食盐，豆腐煮后不易破碎。建议大家使用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。

 

　　2、红烧豆腐中添加了一些蔬菜，不但增加了色彩，还补充了营养。

 

　　3、调料汁中的食盐放多少，可根据自家人的口味来增减。

 

　　我是退休在家的幸运无比，也是上有老下有小的家庭主妇，还是一个热爱生活、热爱美食的自由人。如果您喜欢我分享的食谱，就请收藏、转发一下吧，您的关注支持就是对我的最大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法，记得在评论区留言，咱们一起交流探讨。感谢您的阅读！