大白菜富含维生素、矿物质及蛋白质，是冬季餐桌不可或缺的蔬菜。其栽培面积广、产值高，但受气候、土壤及病虫害等因素影响，产值与质量波动较大。因此，深圳农产品配送了解把握科学的栽培技能至关重要。

1. 选种与种子处理

1.1 种类挑选
挑选适合本地气候、抗病性强、质量优良的种类是成功栽培的第一步。早熟种类适合7月上旬耕种，中晚熟种类则宜在7月15-20日耕种，以防止气候不适导致的减产。例如，京蓝一号等种类适应性强，产值高，是优选目标。

1.2 种子处理
耕种前需精选种子，除掉秕粒、破伤及瘦弱种子。为进步抗病性，可用种子分量0.3%的25%甲霜灵可湿性粉剂拌种，有用防治霜霉病。拌种时，将粉剂兑少量水均匀混合，保证种子表面覆盖药膜。

2. 土壤准备与耕种

2.1 土壤挑选与整地
大白菜根系浅，需挑选保水保肥力强、疏松的中性或微酸性沙壤土。前茬以黄瓜、西红柿为佳，防止与十字花科蔬菜轮作。整地时，每亩施腐熟厩肥3000千克、复合肥15-20千克，深翻30-35厘米，保证土壤疏松肥美。

2.2 耕种技能
选用点播办法，深度1.2-2.0厘米，穴距5-10厘米，每穴播5-7粒种子。点播省种且出苗规整，每亩下种量100-120克。播后盖土打压，保证深浅一致，促进麦苗均匀生长。

3. 田间管理

3.1 中耕除草
麦苗至团棵期，高温高湿易导致杂草丛生，消耗营养。应及时中耕除草，通常在间苗后或雨后地皮燥白时进行浅锄，消灭杂草萌发，疏松地表，减少病虫害滋生。

3.2 水肥管理
结球期是大白菜营养累积的关键期，需很多洒水，每8-10天洒水一次，保持土壤湿润。追肥分前期、中期和后期进行：前期每亩施人畜粪尿800千克、尿素10千克；中期施人畜粪尿1000千克；后期继续追肥，直至采收前10-15天完毕。

4. 病虫害防治

4.1 首要病害
霜霉病、软腐病和病毒病是大白菜常见病害。霜霉病可通过种子处理预防；软腐病需防止田间积水；病毒病则需操控传毒前言，如蚜虫。

4.2 首要虫害

菜青虫、小菜蛾和蚜虫是首要虫害。选用生物防治（如开释天敌）和物理防治（如诱虫灯）为主，化学防治为辅。例如，运用苏云金杆菌制剂防治菜青虫，减少化学农药运用。

4.3 归纳防治策略
坚持“预防为主，归纳防治”政策，结合农业防治（如轮作）、物理防治和生物防治，减少化学药剂依靠，保证蔬菜安全。

5. 收成与贮藏

5.1 收成时机
大白菜生长期2-3个月，老练时叶片坚挺，苞叶合拢。江、淮地区秋白菜定植后30-40天可陆续采收，冬贮白菜则需50-60天。春白菜须在抽薹前收成。

5.2 贮藏办法
选用“人”字形堆藏法，操控温度与湿度，减少损耗。例如，室外堆藏可延长保鲜期，保证冬季供应。

定论

大白菜高产优质栽培需归纳运用选种、土壤管理、水肥调控及病虫害防治等技能。通过科学栽培，可显著进步产值与质量，满足市场需求，为栽培者带来可观收益。未来研究可进一步探究抗病种类选育及绿色防控技能，推进大白菜产业可持续发展。