生姜是东平县彭集镇的主要经济作物之一，为国家级“清阳”牌无公害农产品。近年来主要种植品种为日本大姜，深圳蔬菜配送其田间管理技术如下：
 

一、追肥、浇水

1、生姜播种后，一般不需浇水，以防降低地温。若遇天气久旱不雨，可在发芽前浇一次水，地表面近干时，立即划锄提温保墒。

2、播种20天，待姜苗出齐，要勤浇小水，保持土壤湿润。一般天浇一次水。地表面近干时，立即划锄提温保墒。

3、7月上旬，苗高30cm时，在姜苗北面离姜0.1m处开沟施肥，每亩施25kg尿素，施肥后立即浇水。这次肥主要是提苗，促进茎叶的生长迅速建成营养体。

4、立秋后，拔除遮荫物，结合培土，进行大剂量施肥。培土前先锄一遍，中间深锄，两边浅锄，以防伤根。在离姜苗0.1-0.15m处开沟施肥，每亩施复合肥50kg，豆饼或煮熟的黄豆100kg，土杂肥或鸡粪3000kg，然后培土，培土的高度离地面0.2米。同时,注意棵间要培严,以防姜块外露影响膨大。培土后立即浇一次水，以后5-7天浇一次水，保持土壤湿润，以便促进生姜旺盛生长，而不发生早衰。9月上旬和10月上旬，可根据情况结合浇水，每亩追施复合肥20-25kg。

二、中耕除草

人工锄草。生姜为浅根系作物。直根系主要分布于土壤表层，不要多次中耕，一般在出苗后结合浇水浅中耕1-2次，以除草松土保墒。

三、延时收获，提高产量

据试验，霜降后每晚收一天，平均亩增产30-40 kg。大田收获生姜的最佳期应在初霜后10-15天，此时收获生姜既不会冻伤姜块，又可充分利于生姜后期增产这一黄金时期。