胡芹是人们餐桌上经常看到的蔬菜，酥脆好吃，还具有清理肠道、降血压的功效，因此，深受人们的喜爱，种植面积也是逐年的增长，下面
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品种选择
应选籽粒饱满、纯度好、发芽率高、当地自繁的优良种子进行播种。
适期播种
胡芹过早播种则幼苗期长，幼苗老化且易感染病虫害，过晚播种则生长期不足，产量低，胡芹苗期生长缓慢，因此应在适宜定植期前播种育苗，一般在立夏前后进行种植。
培育壮苗
胡芹播种前须浸种催芽，一般先置于50℃温水中浸泡15～20分钟，捞出后用清水浸种12小时，搓洗种子并晾至阴凉处进行催芽，3～4天后约80%种子出芽后播种。
播种
选择地势高、易水即可进行播种，播后覆1cm厚营养土，加强遮荫和水分管理，以利出苗，保持畦面湿润，同时用遮阳网做好苗床遮阳，出苗后保持畦面见干见湿，大雨过后及时排水，防止畦面积水死苗。
合理密植
胡芹在立秋前后开始移栽定植，一般平畦栽培，畦宽1m左右，畦长不限，平畦穴栽一般株行距(12～15)cm×(15～18)cm，每穴栽2～3株，栽植深度以原苗入土深度为准，做到浅不露根、深不埋心。
合理浇水
胡芹根系较浅，定植后应着重加强水分管理，浇水原则为勤浇、匀浇，缓苗后浅中耕，进行适当蹲苗锻炼，蹲苗期一般控制在10～15天，到营养生长旺盛期时，保持均匀供水，生长后期时，浇水次数可减少。
适时追肥
胡芹苗期和后期需肥较多，初期需磷肥最多，后期需钾肥多，蹲苗结束后应立即追施速效氮肥2～3次，并注意磷、钾肥配合施用，进入营养生长旺盛期，应加强肥水管理，每667m2施尿素10～15kg或硫酸铵20～25kg，随水追施。
适时采收
胡芹到了采收季节，整个茎和叶呈墨绿色，立冬前后开始收获，收获过早不能高产，收获过晚，养分向根部转移，使叶柄变粗，甚至出现空心，影响产量，降低品质。
