百合为食药花三用植物，为百合科植物卷丹百合或细叶百合的干燥肉质鳞茎。用作中药材，具有养阴润肺，清心安神的功能；其干、鲜品又是滋补和副食中的佳品，用途广泛，驰名国内外，百合做菜已被大众接受，现又开发出百合饼干等食品，深受广大食客喜爱；育种专家经过多种技术繁育的颜色各异、异常美丽的百合花，是步入婚姻殿堂的男人送爱妻的首选花卉，预示百年好合，更有时尚达人在家中栽种多色百合预示生活丰富多彩，百（事）和（顺）。药用百合分布于我国大江南北，主产江苏、湖南、浙江、食用百合主产甘肃，因南方喜欢春节期间鲜切花，鲜切花用百合基地在广东云南，中药材联合社的注册地---药都安国有规模不小绿化用百合基地。（下图是百合园育种基地实拍照片）
近年的药材行情波澜起伏，有的药材的行情甚至可用过山车形容，药用百合的价格一直平稳，食用甜百合价格稳中有生，食药用百合种球的价格每公斤10元以上，花用百合种球以株论价，种植百合的经济效益远远大于粮食作物。下面为大家介绍食药两用百合种植技术。
二、选地整地
百合喜半阴环境，能耐寒，忌连作。土质以黄沙土、黑沙土为最好。二荒土亦可，但须多施肥料。每667㎡施放有机肥4000公斤、过磷酸钙40公斤做基肥，翻土30cm深，碎土整畦。
三、繁殖技术
（一）、繁殖方法：
1、种子繁殖，一般在杂交育种中应用。秋季种子成熟后，收集除杂，立即播种。若翌年春播，则需湿砂层积贮藏，保持8～15℃的温度，清明后播种。按行距10㎝，开3㎝深的沟，将种子均匀播下。轻压，覆盖一层细沙或腐殖土，以不见种为度。盖草帘、浇水保湿。幼苗出土后揭帘，加强苗期的松土、除草、间苗、肥水等管理；
2、仔球繁殖，小心摘下百合地下部或近地面茎节上的小仔球，单独种植可成为新植株；
3、鳞片扦插繁殖，春秋用健壮肥大无病的鳞片，经1:500-800倍多菌灵浸泡20-30分种，阴蔫后用生根粉处理，插于粗砂、珍珠岩或颗粒泥炭中，在15-20℃条件下，20天左右在伤口处产生带根子球，掰下栽培可作独立植株；
以上三种是常用的繁殖方法，另外还可用珠牙繁殖，一些品种叶腋能自生珠牙，待生长成熟，可收集作繁殖用；茎段和叶片扦插繁殖；鳞茎自然分割繁殖；鳞茎中心繁殖；组培繁殖。
（二）定植：秋季9～10月，将种球、子球或鳞茎用500倍克菌丹溶液浸泡30分钟，捞出摊开晾干水汽。将栽植材料按大小分级。在整好的地上按行距15～30㎝，株距10-15cm挖定植穴。每穴种一个，深度适当。两穴之间施放适量的土杂肥，肥料不接触鳞茎。覆土厚度为鳞茎大小的3倍左右，稍压紧，并使栽种点略高于床面，以防积水。
四、田间管理
1、中耕追肥：第2年春季出苗后，用锄头傍蔸开浅段，追肥最好使用有机肥。以后中耕2-3次，做到有草即锄。开花时，再追有机肥，以促鳞茎生长。施肥时要注意：猪、狗粪不能施用，否则烂蔸麻片(即百合生黑点)。
2、摘花：除花用栽培外，及时摘花是保证百合增产的一个重要措施。一般是花长6cm左右即摘花，做到有花即摘。如不及时摘花，对地下鳞茎生长不利，甚至不长鳞茎。
五、病虫防治
(1)病害：
①立枯病：受害病株根部先枯萎，然后叶片自下而上发黄而枯死。一般不用药剂防治。主要预防措施是选择排水良好的土地种植，或作高畦栽培，实行轮作，注意开沟排水，避免田间积水。
②腐烂病：受害植株叶片发紫发黄，全株很快枯萎死亡，鳞茎腐烂呈黑灰色。防治方法：开沟排水，降低土壤湿度，实行轮作，高温时遮阳，发病初期用50%代森铵800倍液泼浇土壤。
(2)虫害：
①粪苞虫：虫长1-1.5cm，喜吃叶肉，使叶萎缩，鳞片不长，最后死亡。可用手捕捉或用砒酸钙喷杀。
②瓢虫：吃叶肉，受害的叶萎缩，鳞片不长。亦可用砒酸钙喷杀。
③蛴螬虫：多为害鳞茎和根。一般在6月下旬至7月中旬为害最盛。防治方法：避免肥料中带入幼虫；栽种时撒用生物杀虫药杀灭害虫。
六、采收加工
1、采收：到大暑后即可收挖(挖迟易烂蔸)，收挖时要择雨后晴天，土壤稍润时进行，先拔去苗，再用锄头挖取。若收适时每280kg可加工干百合100kg。百合挖回后，去土洗净，剥下鳞瓣，按内、外、中心三层分别堆放，以便加工。
2、加工：先将鳞瓣放在篾篓内洗净。用大锅盛清水40kg烧开，再将10kg鳞瓣倒入锅里盖好，1-2分钟翻动1次，经8-10分钟，取出1片，吹凉检查背面，若有极细小的隙裂浅裂纹，即捞起倒入晒垫里，立即摊开晒干，晒4-5天即可干燥。若遇雨天可用煤火或白炭火炕焙。在烘、晒过程中，未干时不能堆积，否则会沤坏变质。
