肉卷是一种经过蒸制的含馅料酱香型发面面食，十分美味，一般需要的材料有面粉200g，瘦肉100g，香葱适量，蛋清液少许，
龙岗送菜公司可根据口味自身调配
制作步骤编辑
1．酵母用30°左右的温水稀释，静置3分钟；
2．添加鸡蛋搅匀；
3．添加面粉，用筷子搅成絮状；
4．揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发；
5．猪肉切成小丁，添加葱末、香油、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀，腌制10分钟；
6．面团饧发至二至三倍大小，取出揉匀排气；
7．擀成厚薄均匀的面皮；
8．均匀地摊上一层腌好的肉丁；
9．自一边起卷起，分割成等大；
10．盖上布，放温暖处饧发至蓬松轻盈状；
11．虚蒸3分钟，开锅。
