韭菜，大家都见过，可是韭菜苔就不一样了，很多人蒜薹和韭菜苔傻傻分不清楚。

 

就比如我的堂哥，从小学习成绩好，就连上厕所都在看书，家里的农活儿基本都没怎么干过。后来有一次，他读书回来遇到村里人和他打招呼。闲聊了几句后，他看了看人家地里绿油油的小麦，心想奉承几句：这韭菜种的真好啊！谁知道不说还好，这一说可把人家逗乐了，接着这件事就跟个笑话一般在整个村子都传开了。

 

也是因此，每次吃韭菜，总有人会绘声绘色地把这事再讲一遍。不过，相比于绿油油的韭菜，我更期待的是韭菜苔，捧着含苞未放的花心奋力向上生长。而这旺盛的生命力给食客们带来了清脆嫩甜的口感和沁人心脾的清香，经常尝尝还能补肾助阳、润肺益肝、活血护肤，尤其是男性朋友可以多吃一些，既可口又下酒。如果再配上几片腊肉一起炒（感觉二者天生就是绝配啊），味道简直棒极了！韭菜苔虽然好吃，但价格还真不便宜，我们这10块一斤，不过再贵也一定要尝尝，这美味错过太可惜。

 

【食材】：韭菜苔、猪油、盐、蚝油。

 

1、韭菜苔清洗干净后，用手折成小段。

2、锅内倒入少许猪油，大火倒入韭菜苔不断翻炒。

3、翻炒至韭菜苔变色，加入盐、蚝油调味即可。

 

也许是从小在农村吃惯了猪油，感觉最好吃的饭菜永远是妈妈用大锅、柴火做出来的，所以这道韭菜苔也是，深圳蔬菜批发中心建议大家用猪油炒，味道真的更香郁。