深圳送菜公司冬天，宁可不给孩子吃鸡肉，也要多吃它，滋补又馋人，太香了
发布日期：2022-07-17 11:24:44 栏目：公司新闻 点击：821
冬天一到，尽管往常鸡鸭鱼肉吃多了，总是呈现厌食症，并且往常食欲十分差，尤其是孩子老人比较挑食，不妨试一试这道开胃小菜——榨菜毛豆炒肉丝，吃起来爽口入味，营养价值超高，家里人都抢着吃。冬天，宁可不给孩子吃鸡肉，也要多吃它，滋补又馋人，太香了。
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【榨菜毛豆炒肉丝的具体做法】
食材选购：预备一小包榨菜（榨菜分为袋装和散装，现在散装都是自家做的，尽管没有添加剂，但是十分简略变质，简略呈现发酸的现象，建议挑选袋装榨菜），预备新鲜毛豆80克左右（挑选毛豆主要看毛豆壳色彩，色彩碧绿是嫩毛豆，色彩偏黄色的是老毛豆，毛豆要挑选颗粒饱满，十分新鲜的毛豆），预备猪肉里脊150克左右（里脊肉是一头猪最嫩的部位，还能够挑选前腿肉，猪肉要挑选猪肉新鲜程度，肉质红润细腻，不要呈现注水和变质情况），少量酱油，若干淀粉，十三香少量，一些植物油，香油和蚝油少量，清水少量，香葱2根，其他。
难度分析：榨菜需求清水洗净，里脊肉丝要腌制好，毛豆需求通过焯水一下，整体难度适中。
烹饪过程1：预备好悉数食材，将买回来的榨菜放在碗中，多加一些清水，榨菜清洗外表咸味，洗净后控干水分备用。
烹饪过程2：将毛豆悉数剥掉外壳，毛豆先用清水冲刷一遍，用手抓一抓，去掉毛豆外表的白色物质。
烹饪过程3：预备煮一大锅清水，加上若干食盐，毛豆下锅煮一煮，协助焯水后快速捞出，能够将毛豆冷水浸泡，这样毛豆色泽十分碧绿，口感更好，控干毛豆水分备用。
烹饪过程4：将新鲜里脊肉清洗一遍，里脊肉悉数改刀切成细丝，撒上食盐若干，加上十三香和生抽，少量料酒，一些玉米淀粉，将肉丝抓均匀备用，还能够加上食用油抓均匀。
烹饪过程5：锅底多加食用油到5成热，然后下入腌好的里脊肉丝，肉丝用锅铲炒均匀，等待猪肉丝变色，加上一小勺老抽上色，肉丝炒好后出锅装盘。
烹饪过程6：锅底留一些油，分别下入一些毛豆煸炒，加上一些榨菜丝翻炒片刻，让两者炒均匀。
烹饪过程7：炒好的肉丝下锅，加上少量水淀粉勾芡，快速翻炒一会儿，毛豆炒熟，榨菜入味。
烹饪过程8：出锅前加上盐若干，一小勺蚝油，最后加上鸡精，撒上十三香，撒上葱花段，煸炒片刻。
烹饪过程9：出锅，这道毛豆榨菜炒肉丝出锅了，调配米饭一起吃，吃起来特别美味，实在太香了。
小贴士：毛豆榨菜炒肉丝是一道简略炒菜，榨菜外表含有许多盐分，吃多了简略得高血压，需求将榨菜丝清水重复冲刷，控干水分。炒毛豆之前要去壳，毛豆要通过一遍焯水处理，能够坚持毛豆的碧绿，口感更好一些。这盘需求将肉丝腌制，加上淀粉能够增强嫩滑感，加上盐和十三香入味，生抽少量，加上油协助锁住营养，让肉丝不会粘锅，记得先炒肉丝，后炒毛豆和榨菜，将三者搅拌均匀，最后调味。
冬季，碰到它别手软，简略炒一炒，滋补又馋人，做法简略太香了。你们学会这盘毛豆榨菜炒肉丝的具体做法？（一切图片来自网络）
