包子是北方地区常吃的主食，它与馒头、烙饼、面条等主食相比，优势在于它不仅能满足人体所需的碳水化合物，还能满足身体所需的蛋白质以及蔬菜膳食纤维等营养素，这样一来，几个包子就能成为一顿丰富的饭菜了。它的烹饪方式主要采用蒸熟，所以也最大限度地保留了蔬菜的营养，总结几个词就是好吃、营养、健康、便捷。
包子的口味种类也很多，有肉馅、有素馅之分，肉馅和素馅再细分就真是太多了。不过平时常做馅的那些蔬菜也就是韭菜、茴香、白菜、萝卜、大葱等等，虽然是极普通的馅料，却很多人百吃不厌，比如经典的韭菜鸡蛋馅，无论是饺子、包子、盒子、烙饼等等，那香气就能让人口水直流。
日常生活中，不管是买的包子还是自己制作的，基本上都是使用面粉包的，使用面粉制作的包子外皮口感松软，内馅咸香适口，也是基于它独特的口感，很多人对包子十分的喜爱。
长期吃精米白面，不仅会增加淀粉摄入，囤积脂肪，还会引起身体血液糖含量升高，就会很容易患上糖尿病等疾病。那怎样才会降低这种风险呢？或者说是不是不能再吃精米白面了？当然不是，该吃的照常要吃，只是在该吃的基础上添加一些粗粮的配比，就会大大地降低疾病发生的概率。
只吃细粮不吃粗粮或者只吃粗粮不吃细粮，这样有点太极端，吃太多精致的细粮不利于健康，那吃过多的粗粮就有利于健康了吗？当然也不是，粗粮相较于细粮来说，比较粗糙，不易消化，对肠胃道也有一定的影响，合理的粗细搭配才是最健康的饮食。
说到粗细搭配，来说说我今天要分享的这款包子，无论从面皮还是内馅都与平时的不同，首先我在面团中加了一定比例的玉米面，既增加了粗细配比，使身体更健康，口感上也会更加香浓可口。
内馅我使用了芦笋、芹菜和鲜肉调制的，芦笋被称为“蔬菜之王”它不仅含有丰富的膳食纤维，还有丰富的维生素E、维生素C、维生素A等维生素，除此之外还含有大量的硒元素，硒是抗癌元素之王，有抗癌防癌的效果。芦笋中叶酸含量较多，叶酸是怀孕妈妈们必不可少的营养素，多吃芦笋有助于胎儿大脑发育。
芹菜含有大量的膳食纤维，有降压降脂，通便排毒的效果，对于不爱吃蔬菜的孩子来说做包子是个好办法，将蔬菜包起来，这样不仅营养能最大得到保留，而且还好吃。
芦笋市面上价格比其他蔬菜稍微高一些，当然营养价值在这里呢，小贵也可以理解，芦笋的新鲜度非常短，新鲜时吃起来非常嫩，新鲜度过了就会变得稍硬，部分营养素也会流失，刚买回来的新鲜芦笋最好尽快吃，那要是吃不完该怎么储存芦笋呢？教你个法子，用报纸卷起来，放进冰箱冷藏2天还是新鲜的。
话不多说了，
深圳蔬菜配送来分享一下留住蔬菜营养素的做法--芦笋鲜肉包，不仅营养，还非常的香，咬一口肉汁满满的，喜欢的伙伴就试一试吧。
需要的食材
普通面粉300克、玉米面100克、酵母粉3克、新鲜猪肉2块（约300克）、芦笋1把、芹菜1把、大葱1根、生姜1块、香油1勺、蚝油1勺、老抽适量、鸡精适量
第一步：先来和面工作，把面粉、玉米面倒入揉面盆中，用温水将酵母粉化开，静置5分钟后，缓缓地倒入面粉中，边倒水边用筷子搅拌成絮状，然后用手和成软硬合适、表面光滑的面团，盖上湿润的布醒发至两倍大。现在北方的天气越来越冷，室内温度最高也就是20度左右，可以使用烤箱或者发酵箱进行发酵，发酵前放置一碗热水增加湿度。
和面前先将酵母溶于37-42度的温水中，它的活性最大，此时发面效果也最好。
第二步：面团醒发的时候，来做馅料部分，将芦笋洗干净后切成碎，盛入碗中加少许的盐，杀一下多余的水分，稍稍挤出多余的水分后备用。这里需要注意的是水分不要挤得太干，这样拌出来的馅料太干，影响口感。
第三步：将芹菜也同样切碎，放入碗中，撒上少许的盐杀一下水分，稍稍挤掉多余的水分后备用。大了都处理完了后，将大葱跟生姜切成葱末和姜末备用。猪肉用绞肉机绞成肉馅后备用。
第四步：准备工作都做完后，就开始调馅了，将肉馅放进盆中，加入半勺香油，用筷子顺时针一直搅拌至香油被完全吸收，然后倒入葱姜末继续搅拌，搅拌好以后接着放入芹菜碎，加入盐、鸡精、蚝油、生抽等朝着一个方向继续搅拌均匀，最后再加入芦笋碎，搅拌均匀后将最后半勺香油倒入，搅拌均匀就可以了。
第四步：面团醒发好后，取出来揉面排气，将面团搓成较粗的长条，分成等大的剂子，按压按成面皮。
第五步：取适量的肉馅放在面皮上，一点点地收褶捏好包成包子，将包好的包子放进铺了蒸笼布的蒸屉内，盖上盖子，二次醒发15-20分钟。
第六步：二次醒发结束后，开大火烧开，上汽后蒸20分钟左右就可以了，停火后不要着急打开盖子，先焖上三五分钟定定型，然后再打开取出来晾一下就可以开吃了。
最后总结
今天分享的这款芦笋鲜肉包其实做法跟其他馅料的做法都差不多，先将蔬菜切碎杀一下水分，肉馅先用香油拌一拌，这样会更香，接着再加入其他的蔬菜碎，芦笋最后再放进去，这样会保持口感更鲜嫩。
